معكرونة بالجبنة الأربعة
عرض تقديمي
إذا كنت تبحث عن طبق أول يجمع بين النكهات، فهذه الوصفة تناسبك. سأرشدك اليوم إلى معكرونة الجبن الأربعة والجوز، وهي وصفة إيطالية كلاسيكية رائعة بلمسة مميزة. سأريك كيفية تحضير صلصة مخملية وغنية تحوّل أي عشاء إلى تجربة فاخرة. استعد للاستمتاع بطبق كريمي، غني، لا يُقاوم، مثالي لأي مناسبة!
مكونات:
- 200 غرام من المعكرونة القصيرة
- 80 غرام من تاليجيو
- 80 غرام من جبن جورجنزولا
- 150 غرام من الكريمة
- 20 غرام من البارتيجيانو
- 20 غرام من جبن بيكورينو رومانو
- ورقة غار واحدة
- جوزة الطيب حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- جوز حسب الرغبة
تحضير:
اسكبي الكريمة في قدر وأضيفي ورقة غار. خفّضي الحرارة 2 متوسطة-منخفضة، ثم أضيفي جبن التالجيو وجبنة الجورجونزولا. ذوّبي الجبن مع التحريك المستمر بملعقة مسطحة لمنع الالتصاق. في هذه الأثناء، ابدئي بطهي المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح. عندما يصبح فوندو الجبن ناعمًا 3 أضيفي جوزة الطيب واستمري في التحريك.
4 أخيرًا، أضف جبن البارميزان والبيكورينو المبشور واستمر في التقليب حتى يذوبا بالتساوي. عندما تنضج المعكرونة بنسبة ٨٠٪، صفّها 5 في المقلاة مع الفوندو. 6 قلّب جيدًا، واطبخ المعكرونة حتى تنضج تمامًا مع تقليل كمية الفوندو قليلًا في نفس الوقت حتى يصبح قوامها كريميًا. قدّم المعكرونة، مع رشّ الجوز المفروم عليها. قدّمها ساخنة.
ينصح
- حمام مائي : إذا كنت لا تريد أن تقلق بشأن تحريك فوندو الجبن باستمرار، قم بتذويبه في حمام مائي ويمكنك نسيانه.
- الجبن : يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله، طالما أنه ليس ليفي.
- اختلافات لا نهاية لها : هذه الوصفة هي الوصفة الكلاسيكية، ولكن يمكنك تغيير نسب الثوم والفلفل الحار حسب ذوقك أو ربما إضافة مكون يثري الطبق مثل جبن البارميزان.
- التحريك : حركي المعكرونة من حين لآخر أثناء غليها في الماء لمنعها من الالتصاق بقاع المقلاة وتكسرها.
مؤلف:
